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小麥制粉面粉加工成套設備工藝簡介

    制粉是小麥加工最復雜也是最重要的環節,經濟合理地利用小麥資源是小麥制粉工作者不懈追求的目標。提高原料小麥利用率及其小麥粉品質,始終是小麥制粉業需要不斷解決的根本問題。為此,小麥制粉業的加工設備和工藝一直在不斷地創新。

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    小麥制粉就是將麥皮和胚乳完全的分離。根據小麥固有的組織結構特點,諸如果皮皮層,很容易由麥仁碾除,種皮和糊粉層,則難以與麥仁分離,麥粒皺折形狀的腹溝,進一步加大了其分離的難度。因此,一種較理想的物理機械方法剝去小麥的麥皮、分離出麥胚、將胚乳研磨成粉的一種新型的研磨技術——小麥剝皮制粉技術應運而生。


    小麥剝皮制粉技術,可除去麥粒外層的若干皮層,不去除種皮,不夾雜腹溝細碎料;由于種皮留存無損,因而可在后道流程碾除所留存的皮,分離出胚乳,獲得優質小麥粉。在小麥制粉研磨之前除去其若干外皮,必定能夠減少待研磨料的容積;被剝皮的強筋小麥,產出的粗粒粉含量確實更高。這兩方面的實際功效,對于制粉工藝和小麥粉產品質量指標,均產生有利影響。這種新技術的應用,已重要的影響研磨制粉總體工藝。因此,研究探討小麥剝皮制粉技術的優劣利弊顯得極為重要。


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